花生是最普通的油料种子，因为其脂肪含量高达44%，是黄豆的2.8倍，所以可以直接压榨出花生油，当然它的热量也比黄豆更高。

但花生中的脂肪多是不饱和脂肪酸，对预防动脉硬化和降低血脂有帮助，还含有维生素B族、维生素E、钾和镁都特别高，而且还含有不少膳食纤维、多酚类抗氧化物、胆碱和磷脂，这些都对高血压患者有益。对心脑血管有益的营养素，但是吃不对花生的话还真的会坏处更多！

1、常吃的花生做法有什么问题？

提起吃花生，很多人都是吃油炸花生、或者油炸后用老醋泡一下再拌菠菜，我小时候也吃过不少甜甜的花生粘。其实这些做法都会造成花生营养的明显损失。

油炸会破坏花生的不饱和脂肪酸、磷脂、花生红衣中的多酚，对高血压等心脑血管疾病有帮助的营养物质，使其氧化损失。而且油炸花生技术不好的话，还会吸附太多的油脂，让热量更高！

2、花生怎么吃最健康？

高血压患者最佳的吃花生方式，首选是适量，然后是生吃，再就是熬粥或煲汤，最后是水煮，油炸的方式不及格，淘汰！

生吃花生不损失什么营养，但花生毕竟是高脂肪、高热量的食物，一天生吃不超过一小把最好；花生煲粥或煲汤，肥水没流外人田，其中的怕热的多酚首先会氧化损失，但维生素E和B族维生素没有油炸损失多，当然时间长了也不行；

水煮五香花生是很多人爱吃的，但一些水溶性维生素会丢失在汤里面，煮五香花生的汤有喝的吗？吃花生请适量，多吃无益不健康。原生态有营养，吃对了才能保心脏。